Descripción
AOVE Ecológico Salud Atenea
Botella 500 ml · Variedad Hojiblanca
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Salud Atenea procede de un olivar tradicional de montaña y de secano, cultivado en ecológico desde 2009 y gestionado hoy con prácticas que buscan regenerar la fertilidad del suelo y preservar la biodiversidad.
Nuestra producción es pequeña y limitada, ya que el aceite procede exclusivamente de nuestro propio olivar familiar. Cada cosecha depende del clima, del equilibrio del árbol y del ritmo natural del campo, por lo que la cantidad de aceite que elaboramos cada año es reducida.
La recolección se realiza de forma respetuosa con el árbol y el terreno, utilizando maquinaria ligera y métodos manuales que evitan la compactación del suelo y cuidan el equilibrio del olivar.
Las aceitunas se recolectan en su momento óptimo de maduración y se molturan mediante batido corto, sin aplicar calor añadido, respetando la temperatura natural de la pasta para preservar mejor sus aromas, frescura y propiedades.
El resultado es un AOVE de variedad hojiblanca, equilibrado y lleno de vida.
Perfil sensorial
Nuestro AOVE presenta habitualmente un frutado verde de intensidad media, con aromas frescos que recuerdan a:
• hierba verde
• tomatera
• alcachofa
• almendra verde
• plátano verde
En boca expresa el carácter de la hojiblanca:
amargor suave y picor equilibrado, señal de su riqueza natural en polifenoles.
Un aceite vivo, armónico y elegante que refleja el paisaje del que nace.
Formato botella 500 ml
Este formato lo elaboramos solo en algunas campañas o ediciones concretas, dependiendo de la disponibilidad de cada cosecha.
Es un formato pensado para regalo, degustación o para quienes desean descubrir nuestro aceite por primera vez, manteniendo toda la calidad y cuidado que ponemos en cada elaboración.
Mucho más que aceite
Detrás de este aceite hay una forma de vivir y de cultivar.
Un olivar cuidado durante generaciones, un proyecto que une agricultura, salud y conciencia, y el compromiso de dejar una tierra más viva para quienes vendrán después.
Porque cuando el aceite nace de una tierra respetada, también se nota en su sabor.
Formato elaborado solo en algunas campañas según disponibilidad de cosecha.
Producto apto para veganos
Producto ecológico
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